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slug: which_cookware_works_on_induction
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/pots_pans_sets
type: informational
title: "¿Qué menaje funciona en inducción?"
lead: "Todo lo magnético: el acero inoxidable, el hierro fundido y el acero al carbono funcionan, y un imán de refrigerador sobre la base resuelve la duda en un segundo. Las bajas habituales son el aluminio desnudo, el cobre y el vidrio, incluidos los cuerpos de aluminio de muchas sartenes antiadherentes, salvo que lleven una placa magnética incorporada."
recommendation:
  name: "Menaje con base magnética: acero inoxidable, hierro fundido y acero al carbono"
  reason: "La inducción calienta la propia sartén mediante un campo magnético, así que la base tiene que ser magnética. Del conjunto de tres piezas, la cacerola de acero inoxidable y la olla de 4-5 L son apuestas seguras; la pieza que hay que comprobar es la sartén antiadherente de cuerpo de aluminio: compra la versión con placa magnética en la base, marcada como «inducción». Las yukihira de aluminio desnudo y el cobre se quedan solo para gas, y en la duda, la etiqueta de la caja, el símbolo de la espiral bajo la base o un imán de refrigerador dan la respuesta antes de pasar por caja."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Material de la base", "¿En inducción?", "En tu cocina", "Ojo con"]}
  rows={[
    ["Acero inoxidable", "Funciona", "La cacerola y la olla de 4-5 L del conjunto, sartenes hondas", "Alguna sartén rara de 18-10 puro no agarra: pruébala con el imán"],
    ["Hierro fundido, esmaltado o desnudo", "Funciona", "Sartenes, sartenes grill, ollas de hierro fundido", "Levántalo, no lo arrastres: raya la placa de vidrio"],
    ["Acero al carbono", "Funciona", "Woks y sartenes martilleadas", "Solo bases planas: los woks redondos se quedan en el gas"],
    ["Aluminio desnudo, cobre, vidrio", "No, salvo que lleve una placa magnética incorporada", "Cacerolas yukihira para leche, cacerolas de cobre", "Las antiadherentes tienen cuerpo de aluminio: busca la marca «inducción»"],
  ]}
/>