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slug: what_to_use_instead_of_parchment_paper
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/baking_mats
type: informational
title: "没有烘焙纸用什么代替？"
lead: "垫烤盘，硅胶烤垫是最好的替代；多数烘焙用抹了油的模（蛋糕抹油＋撒粉）就行。铝箔抹油后可以垫——但蜡纸绝不能进烤箱，它会冒烟、还可能起火。"
recommendation:
  name: "多数用硅胶垫或抹油的模；应急用抹油铝箔——蜡纸绝不进烤箱"
  reason: "烘焙纸干两件事——防粘和好清理——所以正确的替代取决于你要哪一件、以及热有多高。烤盘上的饼干或烤蔬菜，可重复用的硅胶烤垫最接近，常烤更划算；抹薄薄一层油的烤盘也行，只是娇气的饼干要盯着点。蛋糕和磅蛋糕，给模抹油再撒层粉（或只垫底），好脱模。铝箔能垫，但不抹油就粘，底也不像烘焙纸那样脆。一条铁律：别拿蜡纸进烤箱代替，蜡会熔化、冒烟、可能起火——它只用于不加热的场合，比如包裹、擀。蒸笼里，白菜或生菜叶能替代烘焙纸。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["替代烘焙纸", "适合", "注意"]}
  rows={[
    ["硅胶烤垫", "饼干、烤盘烘焙", "可重复、别上强火上火"],
    ["抹油（撒粉）的模", "蛋糕、磅蛋糕、多数烘焙", "蛋糕模要撒粉才脱模"],
    ["抹油的铝箔", "应急垫底", "不抹油会粘、底不脆"],
    ["蜡纸", "只用于不加热、绝不进烤箱", "熔化冒烟、可能起火"],
  ]}
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