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slug: what_to_use_instead_of_parchment_paper
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/baking_mats
title: "クッキングシートの代用アイデア"
lead: "天板に敷くならシリコンベーキングマットが一番の代わりで、たいていの焼き物は油を塗った型（ケーキは油＋粉）で足ります。アルミホイルは油を塗れば敷けますが、ワックスペーパー（ろう引き紙）はオーブンでは絶対に使わないこと——煙が出て発火することがあります。"
recommendation:
  name: "たいていはシリコンマットか油を塗った型・とっさはホイルに油——ワックスペーパーはオーブン厳禁"
  reason: "クッキングシートの役目は「くっつき防止」と「後片付けの楽さ」の二つなので、正しい代用はどちらが必要かと熱の強さで決まります。天板のクッキーや焼き野菜には、繰り返し使えるシリコンベーキングマットが最も近く、何度も焼くならこちらが有利。薄く油を塗った天板でも焼けますが、繊細なクッキーは注意を。ケーキやパウンドは、型に油を塗って粉をはたく（または底だけ敷く）と外れます。アルミホイルは敷けますが、油を塗らないとくっつき、底はシートほどパリッとしません。絶対の掟：ワックスペーパーをオーブンで代用しないこと——ろうが溶けて煙が出て発火しうるので、包む・伸ばすなど加熱しない用途だけ。せいろではキャベツやレタスの葉がシートの代わりになります。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["シートの代わり", "向いている場面", "注意"]}
  rows={[
    ["シリコンベーキングマット", "クッキー・天板焼き", "繰り返し可・強いグリルは不可"],
    ["油（＋粉）を塗った型", "ケーキ・パウンド・大半の焼き物", "ケーキ型は粉をはたく"],
    ["油を塗ったアルミホイル", "とっさの敷き物", "油なしはくっつく・底は非パリッ"],
    ["ワックスペーパー", "加熱しない用途のみ・オーブン厳禁", "溶けて煙・発火しうる"],
  ]}
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