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slug: what_to_use_instead_of_a_cake_pan
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/cake_pans
type: informational
title: "没有蛋糕模用什么代替？"
lead: "任何容量相近、能进烤箱的容器都行——垫上烘焙纸，同尺寸能进烤箱的锅或平底锅、活底模、磅蛋糕/玛芬模，甚至用双层锡纸折的模都能烤。对准容量、只装三分之二，再按形状调烤时间。"
recommendation:
  name: "容量相近、能进烤箱的容器垫烘焙纸、装三分之二——再调烤时间"
  reason: "蛋糕模不过是把面糊固定成形状、能进烤箱的容器，所以代替的关键是“容量”和“受热”，而不是那只特定的模。先对容量——同样宽度方模比圆模装得多，所以换方模就小一号（20 厘米方模大约等于 23 厘米圆模）——而且蛋糕会涨，别装过三分之二。能进烤箱的锅、手柄能进烤箱的深平底锅、活底模、磅蛋糕模、玛芬杯，都能烤蛋糕；不管用什么，垫上烘焙纸（或抹油撒粉）好脱模。只用一次的话，可以拿双层锡纸折个模。要留意的是时间：深的烤得慢、浅的烤得快，所以早点用竹签试；玻璃或深色金属把炉温调低约 10°C。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["代替蛋糕模", "适合", "注意"]}
  rows={[
    ["同容量圆/方容器", "多数蛋糕", "对准容量、垫烘焙纸"],
    ["活底/磅蛋糕/玛芬模", "芝士蛋糕、磅蛋糕、纸杯蛋糕", "形状不同、时间不同"],
    ["能进烤箱的锅/平底锅", "锅煎蛋糕、翻转蛋糕", "手柄要能进烤箱"],
    ["双层锡纸折的模", "只用一次、小蛋糕", "要有支撑、不结实"],
  ]}
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