--- slug: what_to_use_instead_of_a_cake_pan category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/cake_pans type: informational title: "Qué usar en lugar de un molde de pastel" lead: "Cualquier fuente apta para horno de volumen parecido y forrada con papel de hornear: una olla o una sartén aptas para horno de tamaño similar, un molde de aro con cierre, un molde rectangular o uno de muffins, o un molde que dobles tú con papel de aluminio doble. Iguala la capacidad, llénalo dos tercios y ajusta el tiempo de horneado a la nueva forma." recommendation: name: "Cualquier fuente apta para horno de volumen parecido, forrada con papel y llena dos tercios, ajustando después el tiempo" reason: "Un molde de pastel no es más que un recipiente apto para horno que sostiene la masa en una forma, así que las reglas del sustituto son de volumen y de calor y no de molde exacto. Iguala primero la capacidad, teniendo en cuenta que un cuadrado admite más masa que un redondo del mismo ancho, de modo que pasando a cuadrado puedes bajar un tamaño, ya que uno de 20 cm cuadrado admite más o menos lo mismo que uno redondo de 23 cm, y no lo llenes nunca más allá de unos dos tercios, porque el pastel sube. Una cacerola apta para horno, una sartén honda con mango apto para horno, un molde de aro con cierre, uno rectangular o las cavidades de uno de muffins hornean todos un pastel, y conviene forrar lo que uses con papel de hornear, o engrasarlo y enharinarlo, para que desmolde. Para una vez suelta puedes doblar un molde con papel de aluminio doble. La trampa es el tiempo, porque un recipiente más hondo se cuece más despacio y uno menos hondo más deprisa, así que empieza a comprobar pronto con una brocheta y baja el horno unos 10 °C si es de vidrio o de metal oscuro." published: 2026-08-19 updated: 2026-08-19 ---