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slug: what_size_stockpot_to_buy
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/stockpots
title: "寸胴鍋は何Lを買う？"
lead: "7〜8L（約8クォート）が家庭の既定択——だしをしっかり取り、大人数分のパスタや大鍋のスープにも足り、満杯でも持ち上げられます。11L以上は、だしを大量に取るか魚介を茹でる人だけ。"
recommendation:
  name: "7〜8L（8クォート）の寸胴——11L超はだし大量・魚介茹で用だけ"
  reason: "寸胴の仕事は容量そのものなので、サイズが唯一の問いです——そして7〜8Lがちょうどいい：鶏ガラと水でだしが取れ、6人分のパスタを茹でる塩水が入り、数週間分冷凍できるスープが作れて、満杯でも持ち上がる。11L以上のドラムは、だしを何リットルも取る人や、テーブル一杯の海鮮を茹でる人向き——多くの台所には過剰で、湯切りが二人がかりになる重さです。6Lを下回ると片手鍋や両手鍋の領域で、そこは手持ちのセットが既にカバーしています。熱が均一な厚い平底と、いちばん高い五徳でフタが閉まる高さを優先。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["容量", "こなせる量", "向いている場面", "難点"]}
  rows={[
    ["4〜6L（4〜6qt）", "2〜4人分のスープ・少量", "多くのセットに既にある", "だしや大人数には小さい"],
    ["7〜8L（8qt）", "だし・6人分パスタ・大鍋スープ", "家庭の既定択", "満杯だと重い"],
    ["11〜12L（12qt）", "大量のだし・魚介茹で", "大家族・保存食・もてなし", "収納がかさばる・湯切り二人"],
    ["15L以上（16qt+）", "パーティー/業務量", "海鮮の大量茹で・仕込み", "家庭コンロに合いにくい"],
  ]}
/>