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slug: stainless_nonstick_or_aluminum_which_saucepan
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/saucepans
title: "片手鍋の素材はステンレス・フッ素樹脂加工・アルミのどれ？"
lead: "ステンレスです。片手鍋仕事は茹でる・煮るが中心でくっつきがほぼ問題にならず、酸に強く何十年も使えるステンレスが1本目、フッ素樹脂加工とアルミは習慣ができてからの2本目です。"
recommendation:
  name: "フタ付きの18cmステンレス片手鍋"
  reason: "汁物・下茹で・ソースは水分の多い調理でくっつきにくく、フッ素樹脂加工の長所がほぼ活きません。一方ステンレスはトマトなど酸の強いソースも風味を変えず、食洗機も使えて買い替え不要——単品3点で挙げた1.5〜2Lの素材もこれです。毎日の牛乳やおかゆにはフッ素樹脂加工、出汁中心なら雪平鍋と、習慣が固まってから買い足してください。"
published: 2026-07-07
updated: 2026-07-07
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<ComparisonTable
  columns={["素材", "日々の使い勝手", "向いている人", "難点"]}
  rows={[
    ["ステンレス", "茹で物も煮物も何でも、酸に強く何十年も使える", "1本目——汁物・トマトソース・下茹で", "牛乳やルーは目を離すと焦げ付く"],
    ["フッ素樹脂加工", "牛乳・おかゆ・クリーム系がするっと出て洗うのも一拭き", "毎日の牛乳・オートミール・離乳食", "加工が1〜2年で寿命、中火まで・金属ヘラ不可"],
    ["アルミ（雪平鍋）", "熱まわりが最速で一番軽い、両側に注ぎ口", "出汁取り・和食中心の人", "フタがなく、アルミ地は酸に弱い"],
    ["ホーロー（琺瑯）", "ステンレス同様に酸に強く、軽めで手頃", "手頃な鍋で酸の強い煮込みもしたい人", "ぶつけるとホーローが欠ける"],
  ]}
/>