--- slug: how_to_use_a_pour_over_dripper category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/pour_over_drippers type: informational title: "Cómo usar una cafetera de filtro manual" lead: "Enjuaga antes el filtro de papel con agua caliente, añade café de molienda media-fina a alrededor de 1:16 (por ejemplo 20 g por 320 g) y después haz la preinfusión con un chorro durante treinta o cuarenta y cinco segundos antes de verter el resto en espirales lentas. Mantén el lecho plano y termina cerca de los tres minutos." recommendation: name: "Enjuagar el filtro, preinfusión de 30-45 s y después espirales lentas hasta unos 1:16, terminando cerca de los tres minutos" reason: "El filtro manual va de verter de forma pareja para que todo el molido extraiga igual, y se reduce a molienda, proporción y un vertido constante. Pon el filtro en la cafetera y enjuágalo con agua caliente —eso se lleva el sabor a papel y templa la taza— y después tira esa agua. Añade una molienda media-fina (como sal de mesa) a más o menos 1 parte de café por 16 de agua, y empieza por la preinfusión: vierte solo el agua justa para mojar todo el molido, alrededor del doble de su peso, y espera 30-45 segundos mientras se hincha y suelta gas. Después vierte en espirales lentas y constantes del centro hacia fuera en dos o tres tandas, manteniendo el lecho de molido nivelado y sin verter sobre el papel. Busca agua recién retirada del hervor (unos 93 °C) y un tiempo total de dos minutos y medio a tres y medio; si cae demasiado rápido y sabe flojo, muele más fino, y si se atasca y amarga, muele más grueso." published: 2026-08-19 updated: 2026-08-19 ---