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slug: how_to_use_a_mandoline_safely
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/mandoline_slicers
title: "切片器怎么安全使用？"
lead: "一定要用护手器或防切割手套，刀口朝外、匀速慢推，最后一片绝不徒手削——宁可扔掉那一小截，也别搭上指尖。切片器是家里送急诊最多的工具之一，而每一道伤口都本可避免。"
recommendation:
  name: "一定用护手器或防割手套、匀速慢推、最后别徒手削、扔掉小截"
  reason: "切片器的刀口锋利如剃刀、动起来又看不见，所以安全全在于“绝不让皮肤靠近”。把它放在稳固防滑的台面上，或架在盆口上防止打滑，动手前先定好厚度。食材只用护手器（带爪的夹持器）夹住，或戴防切割手套——最好两样都上——匀速用力慢慢推；一急，手指就往前滑。最危险的是收尾：越切越薄时护手器夹不住了，就停下、把最后那一小截扔掉，别徒手去削。手别凑近刀口穿出的底面，用完把支脚折好、盖住刀口收纳，清洗时刀口朝远离手的方向——这样就能避免受伤。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["规则", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["夹持", "护手器或防割手套（最好都用）", "没别的能让皮肤离开刀口"],
    ["推", "匀速、慢、刀口朝外", "一急手就滑"],
    ["收尾", "停下、扔掉最后一小截", "太薄时护手器夹不住"],
    ["摆放/收纳", "防滑底、盖住刀口收", "放着也会割手"],
  ]}
/>