---
slug: how_to_use_a_french_press
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/french_presses
title: "法压壶怎么用？"
lead: "用粗研磨，咖啡与水约 1:15——大约 30 克粉配 450 克水——倒刚离沸的热水，泡四分钟，再慢慢压下滤网、一次把咖啡全倒出来。让咖啡一直泡在粉上，正是法压壶变苦的原因。"
recommendation:
  name: "粗研磨、约 1:15、刚离沸泡 4 分钟、慢慢压下、全部倒出"
  reason: "法压壶是全浸泡式冲煮，所以研磨、比例、时间就是全部的配方。磨成像面包糠那样的粗粉——细粉会穿过滤网，冲出浑浊、过萃的一杯——按咖啡 1 比水 15 称（约 30 克配 450 克，按口味调）。倒刚离沸、约 93–96°C 的水，一分钟时搅一下或把表面那层壳拨开，共泡四分钟。滤网要匀速慢慢压下去；压着费劲，就是磨太细了。然后把最后一滴都倒进杯子或另一个容器——一直泡在粉上会继续萃取、发涩，这是法压壶最常见的错。同样的方法能泡散茶，长时间冷泡还能做冷萃。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
---


<ComparisonTable
  columns={["要素", "设成", "为什么"]}
  rows={[
    ["研磨", "粗粉（像面包糠）", "细粉穿过滤网、冲浑"],
    ["比例", "约 1:15（30 克:450 克）", "浓淡的基准、按口味调"],
    ["水与时间", "刚离沸、泡 4 分钟", "均匀充分萃取"],
    ["收尾", "慢慢压下、全部倒出", "泡在粉上会变苦"],
  ]}
/>