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slug: how_to_use_a_cooling_rack
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/cooling_racks
title: "ケーキクーラー（クーリングラック）の使い方"
lead: "ケーキやクッキー、パンは網の上にのせ、下から空気が通るようにすると、こもった蒸気で底がべたつかず、カリッと冷めます。クッキーは熱い天板で数分固めてから、ケーキは型で10分ほど置いてから網に移し、同じ網は肉を持ち上げて焼く・揚げ物の油を切る・グレーズを受けるのにも使えます。"
recommendation:
  name: "網の上で底まで風を通して冷ます——まず天板で休ませてから移し、焼き物や油切りにも使い回す"
  reason: "ケーキクーラーは脚のついた金網で、その役目はただ一つ、冷ましたいものの底面に空気を通すことです。熱い天板にのせたままだと、ケーキやクッキーは下から蒸れ続け、底が湿ってやわらかくなります。網なら蒸気が逃げ、均一にカリッと冷めます。移すタイミングが大切です。クッキーはまず熱い天板で2〜5分置き、崩れずに持ち上げられるくらい固めてから網へ滑らせます。ケーキは型のまま10分ほど冷まして取り出せる状態にし、網に返して上向きで冷まし切ると汗をかきません。パンや焼き菓子は、オーブンから出したらそのまま網にのせます。同じ網はお菓子作り以外でも活躍します。天板の中に置けば、周囲に熱風を回して肉や野菜を焼けますし、底がべたつかないよう揚げ物の油を切ったり、ケーキやドーナツにグレーズやアイシングをかける時のしずくを受けたりできます。兼用したいなら天板に収まる丈夫な網を選び、その上で焼く前にオーブン対応か確認します。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["用途", "する", "理由"]}
  rows={[
    ["冷ます", "焼き物を網の上にのせる", "下から風が通り底がべたつかない"],
    ["クッキー", "天板で2〜5分休ませてから網へ", "崩れず移せ、カリッと冷める"],
    ["ケーキ", "型で10分冷まし、返して網に", "崩れず型から外せる"],
    ["ほかの用途", "肉を持ち上げ焼く・油切り・グレーズ受け", "一枚で何役も"],
  ]}
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