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slug: how_to_use_a_bamboo_steamer
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/steamers
type: informational
title: "竹蒸笼怎么用？"
lead: "每层垫上打孔的烘焙纸、菜叶或蒸布防止粘底，把叠好的蒸笼架在炒锅或宽锅里三到五厘米深的沸水上，盖上盖蒸。新蒸笼先泡水，锅千万别烧干。"
recommendation:
  name: "每层垫好、架在沸水（不碰食物）之上、盖盖蒸——新的先泡、别烧干"
  reason: "竹蒸笼靠上升蒸汽那股柔和均匀的热来蒸，编织的盖子把水汽吸掉，所以包子点心表面不会湿塌。每层垫上——打孔烘焙纸、一片白菜或生菜、或一块湿蒸布——让粘的面团和鱼不粘在竹子上。把蒸笼叠着放进炒锅，或架在与它同口径的锅上，下面烧三到五厘米的水、别碰到食物；保持稳定微沸而不是大滚，蒸得久就添热水、别烧干。密实、需要久蒸的放最下层、离蒸汽最近，轻的放上层。新蒸笼第一次用前先泡水约 30 分钟免得烤焦；用完倒空、擦一擦、彻底晾干防霉——别泡水、别进洗碗机。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["垫", "烘焙纸、菜叶或蒸布", "防止粘在竹子上"],
    ["架设", "架在三到五厘米沸水上、不碰食物", "靠蒸汽熟、水别碰"],
    ["叠放", "密实的在下、轻的在上", "下层离蒸汽最近"],
    ["养护", "新的先泡、用后彻底晾干", "防烤焦、防霉"],
  ]}
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