--- slug: how_to_store_rice category_path: home_kitchen/kitchen_dining/storage_organization/rice_storage type: informational title: "Cómo guardar el arroz" lead: "Saca el arroz de su saco fino a un recipiente hermético y guárdalo fresco, oscuro y seco, en un armario fresco o en el cajón de las verduras del refrigerador para máxima frescura. Cerrado y fresco, el arroz blanco se mantiene seguro un año o más pero sabe mejor en el primer mes, mientras que el integral pertenece al refrigerador o al congelador, ya que sus aceites se enrancian en unos meses." recommendation: name: "Hermético, fresco y oscuro: armario fresco o refrigerador para el blanco, refrigerador o congelador para el integral" reason: "Los enemigos del arroz son la humedad, el calor, el aire y las plagas de despensa, así que un recipiente hermético en un sitio fresco y oscuro resuelve los cuatro. Trasvásalo de la bolsa endeble en la que viene, que se rasga y deja entrar bichos y humedad, a un recipiente cerrado o a un arrocero, y mantenlo lejos del fuego y de cualquier humedad. El arroz blanco, el jazmín y el basmati están secos y son estables, de modo que cerrados y frescos se mantienen seguros un año o más, pero saben más frescos dentro del primer mes, así que cuanto más fresca sea la conservación mejor, y el cajón de las verduras del refrigerador es el que mejor conserva el sabor. El arroz integral, el negro y otros granos enteros conservan su salvado aceitoso, que se enrancia en unos meses a temperatura ambiente, así que esos van al refrigerador o, para más tiempo, al congelador. En climas cálidos y húmedos o si has tenido polillas de despensa, el frío protege cualquier arroz, ya que el congelador, unos días por debajo de -18 °C, mata los huevos de insecto mientras que el refrigerador solo los frena, y una hoja de laurel en el recipiente es un repelente tradicional. Saca siempre con un utensilio seco y vuelve a cerrar, porque la humedad que se introduce es lo que estropea el arroz y cría moho." published: 2026-08-19 updated: 2026-08-19 ---