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slug: how_to_sterilize_jars
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/storage_organization/canisters_jars
type: informational
title: "保存瓶の消毒（煮沸消毒）の仕方"
lead: "瓶を熱い湯と洗剤で洗い、10分の煮沸、110〜130℃のオーブン、または食洗機の高温コースで消毒します——そして詰めるまで熱いまま保ちます。消毒は、ジャムやピクルスなど長期保存する物を傷める微生物を殺します。"
recommendation:
  name: "洗う→10分煮沸・低温オーブン・食洗機の高温で消毒→熱いうちに詰める"
  reason: "消毒は、密閉した瓶の中で保存食を傷める細菌・酵母・カビを取り除くことで、熱い湯と洗剤で洗ったあと確実な方法が三つあります。煮沸：瓶を鍋の水に完全に沈め（金属のフタは別に）、ぐらぐらと沸かして10分保つ。オーブン消毒：洗って濡れた瓶を立ててトレーにのせ、110〜130℃で15〜20分、乾くまで——ただしゴムパッキンやプラのフタは熱で傷むので入れず、これらは煮沸で。食洗機の高温コースは瓶を消毒と乾燥を一度に行い、詰める準備が整うタイミングに合わせます。どの方法でも、詰める直前まで瓶を熱く保つこと——熱いジャムを冷たい瓶に注ぐと割れることがあります——そして全部熱いうちに詰めて密封し、密閉を確実に。縁に欠けやひびのない瓶を使うこと。密閉できません。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["方法", "やり方", "備考"]}
  rows={[
    ["煮沸", "完全に沈め・ぐらぐら10分", "フタやゴムパッキンも"],
    ["オーブン", "立てて110〜130℃・15〜20分", "瓶のみ・パッキンやプラは不可"],
    ["食洗機", "高温コースで消毒と乾燥", "詰める時に終わるよう調整"],
    ["共通", "熱く保つ・熱いうちに詰め密封", "縁に欠け・ひびのない瓶で"],
  ]}
/>