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slug: how_to_sterilize_jars
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/storage_organization/canisters_jars
type: informational
title: "玻璃罐怎么消毒？"
lead: "先用热水加洗洁精把罐子洗净，再用煮沸 10 分钟、110-130°C 烤箱，或洗碗机高温程序消毒——然后保持热着，直到装罐。消毒能杀掉会让果酱、泡菜和一切长期存放的东西变质的微生物。"
recommendation:
  name: "洗净→煮沸 10 分钟、低温烤箱或洗碗机高温消毒→趁热装罐"
  reason: "消毒是把密封罐里会让食物变质的细菌、酵母、霉除掉，热水加洗洁精洗过之后，有三种可靠办法。煮沸：把罐子完全浸进一锅水里（金属盖单独放），大火滚开、保持 10 分钟。烤箱消毒：把洗净、还湿的罐子直立放在托盘上，110-130°C 烤 15-20 分钟到干——但橡胶圈和塑料盖别进烤箱、会被热坏，这些用煮沸。洗碗机的高温程序能一次把罐子消毒又烘干，算好时间在你要装罐时结束。不管用哪种，装罐前都要让罐子保持热着，因为把热果酱倒进冷罐可能炸裂；趁一切都热时装好、封好，把密封锁住。用边缘没有磕缺、没有裂的罐子，有瑕疵就封不住。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["方法", "怎么做", "备注"]}
  rows={[
    ["煮沸", "完全浸没、大火滚 10 分钟", "盖子和橡胶圈也一起"],
    ["烤箱", "直立、110-130°C、15-20 分钟", "只烤罐、别放圈和塑料"],
    ["洗碗机", "高温程序消毒又烘干", "算好在装罐时结束"],
    ["通用", "保持热、趁热装封", "用没磕缺没裂的罐"],
  ]}
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