--- slug: how_to_season_a_clay_teapot category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/teapots title: "土の急須の慣らし方（使い始め）" lead: "使い始めに、新しい素焼き（無釉）の急須をすすぎ、水で——できればこれから淹れるお茶の茶葉を少し入れて——煮て、土の粉や窯のにおいを洗い流し、細孔をなじませます。土は多孔質で香りを吸うため、急須は一種類のお茶専用にし、洗剤は使わずお湯だけですすぐと、使うほど味がなじんでいきます。" recommendation: name: "淹れるお茶と一緒に水で煮る・一種類のお茶専用にする・洗剤は使わずお湯だけで洗う" reason: "無釉の土の急須——常滑焼・萬古焼・朱泥や宜興（イーシン）など——は多孔質で、淹れたお茶の性格を帯びていきます。慣らしは新しい急須を清めると同時に、その関係を始める工程です。まず本体とふたをぬるま湯で内外ともにすすぎ、浮いた土の粉を落とします。次に弱火で煮ます。鍋に急須とふたを入れ、ゆっくり弱い沸騰にして20分〜1時間、これから淹れる茶葉をひとさじ（または使用済みの茶殻）加えると、土が生土や窯のにおいではなく、そのお茶の香りを取り込み始めます。そのまま湯の中で冷まし、すすいで陰干しします。土は香りを保つので、急須ごとに一種類のお茶専用にします。プーアル用、烏龍用、という具合に分けると香りが混ざりません。日々の手入れでは、土が吸って次のお茶を損なうため、石けんや洗剤は絶対に使いません。お湯ですすぎ、外側を拭き、かび臭くならないようふたを外して完全に乾かします。内面がホーロー引きの鋳鉄ポットや釉薬のかかった急須は別で、表面が覆われていて香りを吸わないので、さっとすすぐだけで十分です。" published: 2026-07-09 updated: 2026-07-09 ---