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slug: how_to_rim_a_cocktail_glass
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/dining_entertaining/glassware_drinkware/cocktail_glasses
type: informational
title: "Cómo escarchar el borde de una copa de cóctel"
lead: "Pasa un gajo de cítrico por el borde para humedecerlo y después hunde la copa boca abajo en un plato de sal o azúcar, girándola una vez para que solo se cubra el filo exterior. Cubrir solo el exterior y no el interior mantiene la sal o el azúcar fuera de la bebida, de modo que sazona cada sorbo en lugar de disolverse."
recommendation:
  name: "Humedece el borde con cítrico, moja solo el filo exterior en sal o azúcar y sacude lo suelto"
  reason: "Un borde escarchado funciona pegando una banda de sal o azúcar a la copa con algo húmedo, y lo único que separa un borde limpio de uno sucio es cubrir solo el filo exterior. Extiende la sal (para un margarita o una michelada) o el azúcar (para cócteles dulces y de postre) en un plato ancho y poco hondo. Humedece el borde pasando un gajo cortado de lima, limón o naranja por el labio exterior, o mójalo en un platito de cítrico exprimido, sirope o licor si quieres que agarre más. Sujeta la copa boca abajo y baja solo el filo exterior sobre la sal o el azúcar, girándola una vez, para que el recubrimiento se pegue a la cara exterior y no caiga dentro. Levántala, dale un golpecito suave para soltar los granos sueltos y déjala reposar un minuto antes de servir. Escarchar media copa deja que quien bebe elija en cada sorbo. Usa sal gruesa o en escamas y azúcar grueso para el mejor agarre y el mejor aspecto, y añade ralladura o especias al azúcar para un borde aromatizado. Hazlo antes de llenar la copa y evita que el propio líquido toque el borde al servir."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Mojar", "Gajo de cítrico por el borde exterior", "Da algo a lo que agarrarse"],
    ["Hundir", "Solo el filo exterior, en sal o azúcar", "Deja los granos fuera de la bebida"],
    ["Golpear", "Soltar los granos sueltos y dejar reposar", "Banda limpia y uniforme"],
    ["Elegir", "Sal para salado, azúcar para dulce", "Acompaña al cóctel"],
  ]}
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