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slug: how_to_pour_a_beer
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/dining_entertaining/glassware_drinkware/beer_glasses
type: informational
title: "Cómo servir una cerveza"
lead: "Sujeta un vaso limpio a 45°, sirve sobre la pared interior hasta la mitad y después endereza el vaso y sirve al centro para levantar uno o dos dedos de espuma. La inclinación controla la espuma, y terminar en vertical crea la espuma justa para soltar el aroma sin desbordarse."
recommendation:
  name: "Inclina a 45°, sirve por la pared y endereza a media altura para uno o dos dedos de espuma"
  reason: "La espuma sale del CO2 disuelto en la cerveza, y el ángulo del vaso decide cuánto escapa. Empieza con un vaso limpio, entre fresco y frío — no congelado, que escarcha y produce demasiada espuma — sujeto a unos 45°, y sirve de forma constante sobre la pared interior para que la cerveza se deslice en vez de estrellarse y espumar. Cuando esté a media altura, pon el vaso en vertical y sigue sirviendo al centro; ahora el impacto crea una espuma firme de uno o dos dedos que atrapa el aroma y suaviza el gas. Desde lata o botella, mantén la boca cerca del vaso al principio y sepárala según sube la espuma; desde barril, abre el tirador del todo y rápido en vez de a medias, que da espuma sin cuerpo. ¿Quieres menos espuma? Mantén el vaso inclinado más tiempo y sirve suave por la pared. ¿Más espuma? Endereza antes y sirve al centro. Los estilos muy gasificados como la cerveza de trigo piden más inclinación; si la espuma se te va, deja que baje un momento y remata después."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Vaso", "Limpio y fresco, no congelado", "La escarcha da demasiada espuma y apaga el sabor"],
    ["Empezar", "45° de inclinación, servir por la pared", "La cerveza se desliza en vez de espumar"],
    ["A media altura", "Enderezar y servir al centro", "Crea uno o dos dedos de espuma"],
    ["Menos o más espuma", "Seguir inclinado o enderezar antes", "El ángulo controla la espuma"],
  ]}
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