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slug: how_to_oil_a_cutting_board
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/cutting_boards
type: informational
title: "Cómo aceitar una tabla de cortar"
lead: "Frota aceite mineral de grado alimentario (o una crema de tabla con cera de abeja) con generosidad sobre una tabla de madera limpia y seca con un paño, déjalo penetrar unas horas o toda la noche y después retira lo que no haya absorbido. No uses nunca aceite de oliva ni de girasol, que se enrancian; vuelve a aceitarla cada mes, o cuando la madera se vea pálida y seca, y da varias capas a una tabla recién comprada."
recommendation:
  name: "Empapar una tabla limpia y seca con aceite mineral de grado alimentario, esperar y retirar el exceso; nunca aceites de cocina, y repetir cada mes"
  reason: "Aceitar repone la humedad que una tabla de madera pierde al lavarla, y evita que se reseque, se agriete y se deforme; la clave está en usar un aceite que no se estropee nunca. El aceite mineral de grado alimentario es el estándar porque es inerte y se queda donde está; una crema o pasta de tabla que mezcla aceite mineral con cera de abeja añade encima un sellado que repele el agua. Y algo fundamental: no uses aceite de oliva, de girasol, de colza ni otros aceites de cocina, porque se enrancian dentro de la madera y dejan un olor agrio. Asegúrate de que la tabla esté limpia y completamente seca, vierte una cantidad generosa y trabájala en las dos caras y en los cantos con un paño o una toalla de papel, siguiendo la veta. Déjala reposar y beber unas horas o toda la noche, y después retira con un paño el aceite que siga en la superficie para que no quede pegajosa. Una tabla nueva o muy seca debe aceitarse varias veces, con un día de diferencia, hasta que deje de absorber. A partir de ahí, vuelve a aceitarla una vez al mes más o menos, o en cuanto la superficie se vea apagada, blanquecina o se note seca; las tablas de veta vertical y las que lavas a menudo lo piden más."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Qué aceite", "Aceite mineral de grado alimentario o crema de tabla", "Inerte, no se enrancia nunca"],
    ["Nunca", "Aceite de oliva o de girasol", "Se estropea y huele agrio"],
    ["Aplicar", "Capa generosa, dejar penetrar, retirar el exceso", "La madera bebe lo que necesita"],
    ["Repetir", "Cada mes, o cuando se vea seca", "Evita grietas y deformaciones"],
  ]}
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