--- slug: how_to_meal_prep category_path: home_kitchen/kitchen_dining/storage_organization/food_containers type: informational title: "作り置き（ミールプレップ）のやり方" lead: "料理の要素や一食分をまとめて作り、密閉容器に小分けし——冷ましてから閉じて冷蔵し——それぞれに日付をラベルします。加熱した料理はたいてい冷蔵で3〜4日、冷凍ならもっともつので、すぐ食べない分は冷凍し、ドレッシングや食感の出る具は食べる直前まで別にします。" recommendation: name: "まとめて作り、密閉容器に小分け、冷ましてから冷蔵か冷凍、日付をラベル——冷蔵は3〜4日" reason: "作り置きは一度作って何度も食べることで、安全に上手にやる鍵は、小分け・冷却・保存です。重なる食材で数食分を計画し、要素——穀物、たんぱく質、焼き野菜——をまとめて作るか、日持ちして温め直しやすいスープ・シチュー・カレーなどを丸ごと作ります。そのまま取り出せる容器に小分けします。仕切り付き容器や、重ねられるガラスやBPAフリーの容器が便利で、ガラスは冷蔵庫からオーブンや電子レンジへそのまま使えます。加熱した食材は、閉じて冷蔵する前に手早く冷まします。広げるか浅い容器を使い、湯気の立つ熱いものをそのまま冷蔵庫に入れないこと。庫内温度が上がり結露がこもります。すべてに料理名と日付をラベルします。加熱した料理はふつう冷蔵で3〜4日もつので、その間に食べない分は冷凍し、そこでは数週間〜数か月もちます。食感を保つため、必要なものは別々に保存します。ドレッシング・ソース・食感の出る具は添えにして食べる直前に加え、サラダがしんなりせず、カリッとしたものがべたつかないようにします。温め直しは中心まで熱々にし、小分けの再加熱は一度だけにします。" published: 2026-07-09 updated: 2026-07-09 ---