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slug: how_to_meal_prep
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/storage_organization/food_containers
title: "怎么备餐（meal prep）？"
lead: "把配料或整餐成批做好，分装进密封容器——放凉后再封盖冷藏——每份标上日期。多数熟食冷藏能放三到四天、冷冻更久，所以近期吃不完的就冷冻，酱汁和脆口配料等到吃前再加。"
recommendation:
  name: "成批做、分装密封容器、放凉后冷藏或冷冻、标日期——冷藏 3～4 天"
  reason: "备餐就是做一次、吃好几顿，安全又做得好，关键在分份、放凉和保存。围绕能重叠的食材规划几顿，把配料——一种主食、一种蛋白、烤蔬菜——成批做好，或整锅做汤、炖菜、咖喱这类耐放又好复热的。分装进能直接拿走的容器；分格盒、可叠放的玻璃或不含 BPA 的塑料盒最好用，玻璃的能从冰箱直接进烤箱或微波炉。熟食封盖冷藏前先快速放凉——摊开或用浅容器，别把冒热气的热食直接放进冰箱，那会抬高箱内温度、闷出冷凝水。每份都标上菜名和日期。熟食一般冷藏能放三到四天，这期间吃不完的就冷冻，那里能放几周到几个月。为保住口感，该分开的就分开存：酱汁、调味汁和脆口配料另放、吃前再加，沙拉才不蔫、脆的才不软。复热要热透到冒气，分出来的一份只复热一次。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["成批做", "把配料或整餐成批做", "做一次、吃好几顿"],
    ["分份", "分装进能直接拿走的密封盒", "拿了就走、分量均匀"],
    ["放凉保存", "放凉再封；冷藏 3～4 天、其余冷冻", "安全放凉、冷冻延长存期"],
    ["保口感", "酱汁和脆口配料另放", "沙拉不蔫、脆的不软"],
  ]}
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