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slug: how_to_make_iced_coffee
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/cold_brew_makers
title: "アイスコーヒーの作り方"
lead: "おすすめは二つで、水出し——粗挽き豆を冷水に12〜18時間浸してこし、氷を入れて薄める——はなめらかで低酸のカップに、急冷（フラッシュ）——熱いハンドドリップを直接氷に落とす——は数分で華やかな一杯になります。どちらも、溶ける氷で水っぽくならないよう、いつもより濃いめに淹れます。"
recommendation:
  name: "なめらかなら水出し、速いなら氷に直接ドリップ——氷の分だけ濃いめに淹れる"
  reason: "おいしいアイスコーヒーは、熱いコーヒーを冷ましたものではありません（それは気が抜けて平板になります）。氷を前提に淹れます。水出しは最もなめらかで酸味が少ない仕上がりです。粗挽き豆を、コーヒー1に対して水8ほどの割合で冷水に混ぜ、常温か冷蔵庫で12〜18時間置き、フィルターでこします。これは濃縮なので、氷を入れて水や牛乳で薄めます。冷蔵庫で数日もちます。急冷（日本式アイスコーヒー）は数分ででき、より華やかで香り高い味です。ふつうの熱いハンドドリップを淹れますが、水の一部を氷に置き換えてサーバーに入れ、熱いコーヒーが直接落ちて一気に冷えるようにします。どちらも鍵は濃さです。氷が溶けて薄まるので、熱いカップより少し濃いめに淹れ、余ったコーヒーを凍らせて氷にすると全く薄まりません。よく冷やしたグラスにたっぷりの氷で注ぎ、好みで牛乳・シロップ・水少々を加えます。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["方法", "やり方", "仕上がり"]}
  rows={[
    ["水出し", "粗挽きを冷水に12〜18時間、こす", "なめらか・低酸・数日もつ"],
    ["急冷ドリップ", "熱いドリップを直接氷に落とす", "華やかで香り高い、数分で完成"],
    ["濃さ", "濃いめに淹れる、氷はコーヒーで", "溶けても水っぽくならない"],
    ["避ける", "熱いコーヒーを数個の氷でゆっくり冷ます", "気が抜け水っぽく平板"],
  ]}
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