--- slug: how_to_make_iced_coffee category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/cold_brew_makers type: informational title: "Cómo hacer café frío" lead: "Las dos mejores vías son el cold brew —infusionar molienda gruesa en agua fría 12-18 horas y después colar y diluir sobre hielo— para una taza suave y poco ácida, y el servido en caliente sobre hielo, para una taza viva en minutos. En cualquiera de los dos casos, prepáralo más fuerte de lo habitual para que el hielo al derretirse no lo deje aguado." recommendation: name: "Cold brew para suavidad, servido sobre hielo para rapidez, y siempre más fuerte para ganarle al deshielo" reason: "Un buen café frío no es café caliente dejado enfriar, que se queda rancio y plano: es café preparado pensando en el hielo. El cold brew da el resultado más suave y menos ácido: mezcla molienda gruesa con agua fría a alrededor de 1 parte de café por 8 de agua, déjalo 12-18 horas a temperatura ambiente o en el refrigerador y después cuélalo con un filtro. Sale un concentrado que diluyes con agua o leche sobre hielo, y aguanta días en el refrigerador. El servido en caliente sobre hielo (el café frío al estilo japonés) está listo en minutos y sabe más vivo y aromático: prepara un filtro manual caliente normal, pero sustituye parte del agua por hielo en la jarra para que el café caliente gotee directamente encima y se enfríe al instante. La clave en los dos es la intensidad: prepáralo algo más fuerte que para una taza caliente, porque el hielo se derrite y lo diluye, y congelar el café que sobre en cubitos evita del todo que se agüe. Sírvelo sobre hielo abundante en un vaso enfriado antes, y añade leche, sirope o un chorro de agua a tu gusto." published: 2026-08-19 updated: 2026-08-19 ---