---
slug: how_to_make_cold_brew_coffee
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/cold_brew_makers
title: "冷萃咖啡怎么做？"
lead: "把粗研磨的咖啡粉搅进冷水，做浓缩约 1:8（直接喝约 1:15），放冰箱泡 12 到 18 小时，再滤掉咖啡渣。浓缩加冰、用水或牛奶兑开——冷藏能放大约一周。"
recommendation:
  name: "粗研磨、浓缩约 1:8、冷藏泡 12-18 小时、过滤——加冰兑开"
  reason: "冷萃就是用冷水慢慢泡，把风味萃出来、又不带热水会萃出的苦和酸，所以研磨和时间就是全部。用粗研磨——太细会堵滤网、变浑——和冷水或常温水按咖啡 1 比水 8 做要兑的浓缩，或 1:15 直接喝。搅匀润湿全部粉，盖好，放冰箱（或室温）泡 12 到 18 小时；越久越浓，但超过约 24 小时会有木头味。用壶自带的滤网、细网，或者要最干净就用滤纸过滤，把渣倒掉。浓缩加冰、用等量的水或牛奶兑开。冷藏能放大约一周；一把法压壶，或者一个罐子加一只滤网，不用专门器具也能做。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
---


<ComparisonTable
  columns={["要素", "设成", "为什么"]}
  rows={[
    ["研磨", "粗研磨", "太细会堵、会浑"],
    ["比例", "浓缩约 1:8、直接喝约 1:15", "浓缩之后再兑"],
    ["浸泡", "冷藏 12-18 小时（最多 24）", "低温萃取、少苦味"],
    ["过滤与保存", "细网或滤纸、约一周", "干净、加冰兑开"],
  ]}
/>