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slug: how_to_make_cold_brew_coffee
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/coffee_tea_espresso/cold_brew_makers
title: "水出しコーヒーの作り方"
lead: "粗挽きの粉を冷たい水に、濃縮なら約1:8（そのまま飲むなら1:15）で混ぜ、冷蔵庫で12〜18時間浸け、粉を漉します。濃縮は氷を入れて水か牛乳で割ります——冷蔵で約1週間もちます。"
recommendation:
  name: "粗挽き・濃縮は約1:8・冷蔵で12〜18時間・漉す——氷を入れて割る"
  reason: "水出しは冷たい水でゆっくり抽出するだけで、湯が出す苦味や酸味を出さずに風味を引き出すので、挽き目と時間がすべてです。粗挽きを使い——細かいとフィルターが詰まって濁ります——冷たいか常温の水に、割って飲む濃縮なら粉1に対し水8、そのまま飲むなら1:15で合わせます。全体を混ぜて湿らせ、フタをして冷蔵庫（または常温）で12〜18時間浸けます。長いほど濃くなりますが、約24時間を超えると木っぽくなります。付属フィルターや目の細かい網、いちばんきれいに淹れるならペーパーで漉し、粉は捨てます。濃縮は氷を入れ、同量の水か牛乳で割って。冷蔵で約1週間もち、フレンチプレスや、瓶とこし器だけでも道具なしで作れます。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["要素", "設定", "理由"]}
  rows={[
    ["挽き目", "粗挽き", "細かいと詰まって濁る"],
    ["比率", "濃縮約1:8・そのまま約1:15", "割って飲む濃縮"],
    ["浸け時間", "冷蔵で12〜18時間（最長24）", "低温抽出・苦味控えめ"],
    ["漉す・保存", "網かペーパー・約1週間", "きれいな味・氷で割る"],
  ]}
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