---
slug: how_to_frost_a_beer_glass
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/dining_entertaining/glassware_drinkware/beer_glasses
title: "啤酒杯怎么结霜（冰杯）？"
lead: "把干净的啤酒杯或扎啤杯用冷水冲一下，直立放进冷冻室至少 30 分钟，直到结出一层白霜——挂在杯上的那层薄水正是结霜的来源。冰霜杯适合冰凉的拉格，但香气型精酿别结霜，太冷会盖住风味和香气。"
recommendation:
  name: "干净杯子打湿、拉格直立冷冻 30 分钟以上——精酿则用凉而不结霜的杯子"
  reason: "冰霜杯其实就是把打湿的杯子冻到表面水分结成霜，所以做法很简单。先用一只真正干净、无油的杯子，因为“啤酒净”的杯子泡沫更好；里外用冷水冲一下、别擦干，直立放进冷冻室至少 30 分钟（厚扎啤杯一小时）。挂在上面的水就会冻成你想要的白霜。想快一点，就把杯子打湿、外壁贴上碎冰几分钟。不过这里有个真实的取舍：冻得透透的很适合想喝得冰爽的大众拉格，但香气型的精酿啤酒，多数酿酒师和调酒师并不建议，因为极低温会把香气和啤酒花压平、还可能带出杂味，冷凝的水也会把酒稀释。这类酒只在冰箱里稍微冰一下，或用凉爽的酒窖温度上桌就好。专用啤酒杯放冷冻室时要远离气味重的食物，因为玻璃会吸味。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
---


<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["清洁", "先用无油、冷水冲过的杯子", "干净的杯子泡沫更好"],
    ["打湿", "冲一下、别擦干", "表面的水才会结成霜"],
    ["冷冻", "直立放冷冻室 30 分钟以上", "结霜均匀；厚杯一小时"],
    ["何时不结霜", "精酿/香气型别结霜", "太冷会压住风味和香气"],
  ]}
/>