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slug: how_to_cut_a_pineapple
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cutlery_knife_accessories/chefs_knives
type: informational
title: "Cómo cortar una piña"
lead: "Corta la corona de hojas y la base, pon la piña de pie y quita la piel con pinchos en tiras de arriba abajo siguiendo la curva. Después pártela en cuartos a lo largo, quita el corazón firme de cada cuña y corta la carne en trozos o en bastones."
recommendation:
  name: "Quita los dos extremos, pela en tiras de arriba abajo, parte en cuartos, quita el corazón y trocea"
  reason: "La piña parece incómoda, pero se despieza en un orden fijo en cuanto está estable, y la clave es hacerle una base plana para que no ruede bajo el cuchillo. Con un cuchillo de chef afilado, corta alrededor de un centímetro de la parte de las hojas y otro tanto de la base para que los dos extremos queden planos, y ponla de pie sobre la tabla. Trabajando de arriba abajo, quita la piel en tiras siguiendo la curva de la fruta y entrando solo lo justo para eliminar los ojos marrones, o haz un corte más fino y salta luego los ojos que queden con la punta del cuchillo. Tumba la piña pelada, pártela por la mitad y luego en cuartos a lo largo, y verás el corazón más pálido y más duro recorriendo el borde interior de cada cuña, así que corta esa tira. Ahora corta cada cuarto ya sin corazón en trozos de bocado o en bastones largos. Una piña muy madura, de base aromática y que cede un poco, es la más dulce y la más fácil de cortar. Guarda el corazón para batidos o para infusionar agua en vez de tirarlo, y conserva la piña cortada en un recipiente cerrado en el refrigerador."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Extremos", "Cortar los dos extremos planos", "Se queda firme y no rueda"],
    ["Pelar", "Tiras de arriba abajo y quitar los ojos", "Sigue la curva y desperdicia menos"],
    ["Cuartos y corazón", "A lo largo, y cortar la tira interior", "El corazón es duro y fibroso"],
    ["Cortar", "Trozos o bastones", "Del tamaño de un bocado, listos para servir"],
  ]}
/>