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slug: how_to_convert_cake_pan_sizes
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/cake_pans
type: informational
title: "蛋糕模尺寸怎么换算？"
lead: "把一个蛋糕模换成另一个，按面积（代表面糊用量）来匹配：圆模面积是 π×半径²，方模是边长×边长，让新模面积接近原模。任何模都只装到一半到三分之二，大模或深模烤法不同，要用竹签检查、调整烘烤时间。"
recommendation:
  name: "按面积（π×半径² 或 边长×边长）匹配、装到一半到三分之二、按深度调烤时间"
  reason: "配方为某个模写，是因为面糊要在合适的深度才能烤透，所以换算就是匹配表面积（同深度下能装多少面糊的近似指标）。算出每个模的面积：圆模是圆周率乘半径的平方（20 厘米圆模≈314 平方厘米），方模或长方模是长×宽（20 厘米方模=400 平方厘米）。若新模面积接近配方的，面糊照用；方模装的量大约相当于直径大 2～3 厘米的圆模。若面积差很多，就按面积比例增减面糊，任何模都只装到一半到三分之二、留出膨胀空间。再调烤：在更宽更浅的模里摊薄的面糊烤得更快更热，而更深更窄的模要更久，可能要稍微降点温，好让外面还没烤过头、里面就定型了。比原定时间早不少就开始查，用竹签、而不是看钟来判断熟没熟。除非深度变化很大，否则先按原烤箱温度起步。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["算面积", "圆：π×半径²、方：边长×边长", "面积代表面糊用量"],
    ["比较", "让新模面积接近原模", "让面糊处在合适深度"],
    ["缩放", "按面积比增减面糊、装一半到三分之二", "适量、留膨胀空间"],
    ["烤时间", "浅的快、深的慢，用竹签查", "深度改变烤法"],
  ]}
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