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slug: how_to_clean_kitchen_shears
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cutlery_knife_accessories/kitchen_shears
type: informational
title: "Cómo limpiar unas tijeras de cocina"
lead: "Si las hojas se separan, desmóntalas y lava las dos mitades con agua caliente y jabón, pasando un cepillo por el eje, y sécalas del todo enseguida; hazlo siempre después de cortar carne o ave crudas. Las tijeras desmontables todas de acero inoxidable admiten lavavajillas, pero lavarlas a mano y secarlas al momento es más suave con el filo y más seguro contra el óxido, y un remojo en vinagre con una gota de aceite en el eje recupera las que ya se han oxidado."
recommendation:
  name: "Desmonta las hojas si se separan, lava con agua caliente y jabón y seca al momento: a mano es mejor que el lavavajillas para el filo"
  reason: "La comida y la grasa se esconden donde se cruzan las dos hojas y alrededor del eje, así que las mejores tijeras de cocina son las desmontables: al separar las hojas puedes lavar y secar todas las superficies. Lava las dos mitades con agua caliente y jabón, con un cepillo de fregar o un cepillo de dientes viejo para llegar al eje y a los filos interiores, y hazlo justo después de cortar carne, ave o pescado crudos para que no quede nada ahí. Si tus tijeras no se separan, ábrelas del todo y limpia con cuidado dentro de la articulación de la misma manera. El paso más importante es el secado: seca las hojas y el eje por completo y de inmediato, porque el agua que queda en la articulación es lo que las oxida, y no las dejes en remojo. Las desmontables de acero inoxidable vienen etiquetadas como aptas para lavavajillas, pero los ciclos repetidos, con calor, detergente agresivo y golpes, desafilan el filo y resultan arriesgados con tijeras de acero al carbono o que no se separan, de modo que lavar a mano y secar al momento es la costumbre más suave y más segura. Para restos pegados, una pasta de bicarbonato y un buen frotado los levanta, y para el óxido ya presente, deja la mancha en vinagre blanco una hora o frótala con lana de acero fina, seca y pon una sola gota de aceite apto para alimentos en el eje para que abra con suavidad. El agua caliente con jabón desinfecta lo suficiente después de la carne cruda, y si quieres más tranquilidad, pasa un paño con vinagre diluido o un desinfectante apto para alimentos y enjuaga."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Desmontar", "Separar las hojas si se pueden separar", "Llegar al eje y a las dos caras por completo"],
    ["Lavar", "Agua caliente con jabón y cepillo en el eje", "Quita grasa y comida, sobre todo tras carne cruda"],
    ["Secar", "Secar al momento; a mano antes que a máquina", "Más suave con el filo y más seguro contra el óxido"],
    ["Óxido", "Remojo en vinagre o frotado fino, y aceitar el eje", "Devuelve un filo limpio que corta con suavidad"],
  ]}
/>