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slug: how_to_clean_an_enameled_dutch_oven
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/dutch_ovens
title: "珐琅铸铁锅怎么清洁？"
lead: "放凉后，用温水加洗洁精、软海绵或尼龙刷洗——珐琅和素铁不同，能用洗洁精。褐色渍或粘住的食物，用加了几勺小苏打的水煮开再擦；别用钢丝球，会刮花珐琅。"
recommendation:
  name: "放凉→用洗洁精和水洗、渍用小苏打煮——别用钢丝球、别骤冷骤热、不套素铁那套"
  reason: "珐琅铸铁锅（和素铁不同）有一层玻璃质涂层，所以不用开锅、也能用洗洁精——但这层珐琅会崩、会染色，这正是清洁的重点。热锅泡冷水可能开裂，所以放凉再洗，用温水加洗洁精、软海绵或尼龙刷。浅色内壁上积的褐色膜或粘住的食物，加水没过、放几勺小苏打煮 10-15 分钟，放凉后把泡松的残渣擦掉；局部脏用小苏打糊。别用钢丝球、去污粉和金属工具，会刮花、磨钝珐琅——用木或硅胶。擦干，收纳时把盖子留条缝，别把潮气闷在里面。这和“珐琅还是素铁”那篇讲的是同一口锅，只是按珐琅的规矩洗、不按素铁那套。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["事项", "该做", "别做"]}
  rows={[
    ["日常", "先放凉、温水加洗洁精、软海绵", "别骤冷骤热、洗洁精可用"],
    ["褐色渍", "加小苏打的水煮开、再擦", "别用钢丝球刮"],
    ["工具", "木或硅胶", "珐琅上别用金属工具"],
    ["收纳", "擦干、盖子留缝", "别把潮气闷在里面"],
  ]}
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