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slug: how_to_clean_a_pizza_stone
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/pizza_stones
type: informational
title: "Cómo limpiar una piedra para pizza"
lead: "Déjala enfriar del todo, raspa lo pegado con una rasqueta y pásale un paño apenas húmedo, sin jabón y sin remojo nunca, porque la piedra es porosa y se bebe los dos. Las manchas oscuras y las marcas de quemado son curado normal, así que déjalas."
recommendation:
  name: "Enfriar, raspar y pasar un paño apenas húmedo, sin jabón y sin remojo; lo demás se quema en el horno"
  reason: "Una piedra para pizza es porosa, de modo que el jabón se cuela dentro y estropea el sabor de la siguiente masa, y sumergir una piedra caliente en agua, o meter una piedra fría en un horno caliente, puede agrietarla por choque térmico: esos son los dos errores que hay que evitar por encima de todo. Cuando se haya enfriado, raspa los restos pegados con una rasqueta metálica o una espátula, y pásale un paño escurrido casi en seco; para una zona terca, frota con una pasta de bicarbonato y un poco de agua y limpia después. La grasa que quede se quema sola la próxima vez que pongas el horno fuerte, y el oscurecimiento y las manchas que se acumulan son inofensivos, porque una piedra muy usada tiene que verse manchada. Sécala del todo antes de guardarla para que no coja olor a humedad."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso o método", "Qué hacer", "Qué no hacer"]}
  rows={[
    ["De diario", "Enfriar del todo, raspar y pasar un paño apenas húmedo", "Nada de jabón ni de remojo"],
    ["Zonas tercas", "Pasta de bicarbonato, frotar y limpiar", "No escarbar con lana de acero"],
    ["Grasa que queda", "Dejar que se queme en el próximo horneado fuerte", "No frotar durante horas"],
    ["Manchas y oscurecimiento", "Dejarlas: son curado normal", "Ni lejía ni lija"],
  ]}
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