--- slug: how_to_clean_a_mandoline category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/mandoline_slicers type: informational title: "Cómo limpiar una mandolina de cocina" lead: "Enjuágala justo después de usarla, antes de que la comida se seque encima, y después limpia la zona de la cuchilla con un cepillo —nunca con la mano desnuda ni con una esponja arrugada— manteniendo los dedos bien lejos del filo, que corta muchísimo. Sécala del todo al aire antes de guardarla para que la cuchilla no se oxide, y usa el protector de mano al laminar para que se mantenga limpia y tú a salvo." recommendation: name: "Enjuagar al momento, cepillar la cuchilla (nunca con la mano) y secar del todo: la cuchilla corta más hondo que un cuchillo" reason: "La cuchilla de una mandolina está afiladísima y va enrasada en el marco, así que todo el riesgo al limpiarla está en cruzarla con una mano o con una esponja blanda que se engancha y se corta, y la solución es que el trabajo lo haga un cepillo. Enjuaga la mandolina bajo el agua justo después de usarla, antes de que el almidón y el líquido se sequen en la cuchilla y los canales, que es cuando se pone sucia y resbaladiza a la vez. Usa un cepillo de fregar o un cepillo de verduras para frotar la cuchilla y la cara de abajo, siempre pasando a lo largo del filo y desde atrás, sin arrastrar nunca la yema de un dedo ni una esponja recogida por encima. Si tu modelo se desmonta, saca la cuchilla y los accesorios para lavar cada pieza; muchas son aptas para lavavajillas, pero compruébalo, porque los ciclos calientes desafilan con el tiempo las cuchillas más baratas. Aclara todo el jabón y, sobre todo, sécala por completo con un paño o al aire antes de guardarla, porque el agua atrapada oxida las cuchillas de acero al carbono y mancha las de acero inoxidable. Guárdala con la cuchilla protegida o plegada, y lamina siempre con el protector de mano o un guante anticorte para que ni los restos ni los dedos lleguen al filo." published: 2026-08-19 updated: 2026-08-19 ---