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slug: how_to_clean_a_mandoline
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/mandoline_slicers
title: "スライサー（マンドリン）の洗い方"
lead: "使ったらすぐ、食材が乾く前にすすぎ、刃の部分はブラシで洗います——素手や丸めたスポンジは絶対に使わず、非常に鋭い刃から指を大きく離します。しまう前に完全に乾かして刃を錆びさせず、スライス中は安全ホルダーを使えば清潔さも安全も保てます。"
recommendation:
  name: "すぐすすぐ・刃はブラシで（素手厳禁）・完全に乾かす——刃は包丁より深く切れる"
  reason: "スライサーの刃はかみそりのように鋭く枠に平らに収まっているので、洗うときの危険は、手や引っかかるやわらかいスポンジで刃をまたいで切ることに尽き、対策はブラシに仕事をさせることです。使った直後に流水ですすぎ、でんぷんや汁が刃や溝に乾いて固まる前に落とします——乾くと汚れる上に滑りやすくなります。食器用ブラシか野菜ブラシで刃と裏側をこすり、必ず刃に沿って、背側から動かし、指先や丸めたスポンジで横切って拭かないこと。分解できる機種は刃とアタッチメントを外して各部を洗います——食洗機対応も多いですが、高温で安価な刃は次第に鈍ることがあるので確認を。洗剤を全て流し、そして何より、しまう前にタオルか自然乾燥で完全に乾かします——水が残るとカーボン鋼の刃は錆び、ステンレスもシミになります。刃はガードするか折りたたんで収納し、スライス時は必ず安全ホルダーか防刃手袋を使い、食材のかすも指も刃に触れさせません。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["手順", "する", "理由"]}
  rows={[
    ["すすぐ", "すぐ・乾く前に", "乾いたでんぷんは汚れ滑る"],
    ["洗う", "ブラシで刃に沿い背側から", "鋭い刃に指を触れさせない"],
    ["乾かす", "しまう前に完全に", "水が残ると錆び・シミ"],
    ["安全", "スライス中は安全ホルダー", "かすも指も刃から離す"],
  ]}
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