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slug: how_to_clean_a_mandoline
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/mandoline_slicers
title: "切片器（曼陀林）怎么清洗？"
lead: "用完立刻趁食物没干就冲，刀刃部位用刷子洗——绝不用手直接抹、也别用团着的海绵——手指要离那把超锋利的刀刃远远的。收纳前彻底晾干免得刀生锈，切的时候用护手器，既保持干净又保障安全。"
recommendation:
  name: "立刻冲、刀刃用刷子（别徒手）、彻底晾干——它的刀比菜刀割得还深"
  reason: "切片器的刀刃像剃刀一样锋利、又平嵌在框里，所以清洗的全部危险就在于用手或会挂住的软海绵横跨刀刃、被割伤，办法是让刷子去干活。用完立刻在流水下冲，趁淀粉和汁水还没干进刀刃和沟槽——干了既脏又滑。用洗碗刷或蔬菜刷刷刀刃和背面，始终顺着刀刃、从背后方向刷，别用指尖或团起的海绵横着抹。能拆的型号就把刀片和插件拆下来逐件洗——很多可进洗碗机，但要确认，高温久了会让便宜刀片变钝。把洗洁精全冲净，尤其关键：收纳前用毛巾或自然晾到完全干，因为残水会让碳钢刀生锈、也会让不锈钢起斑。刀刃要加护罩或折起来收，切的时候一定用护手器或防割手套，让食物碎屑和手指都离开刀刃。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["冲洗", "立刻、趁没干", "干淀粉又脏又滑"],
    ["刷洗", "顺刀刃、从背后刷", "手指不碰锋利刀刃"],
    ["晾干", "收纳前彻底干", "残水会生锈起斑"],
    ["安全", "切时用护手器", "碎屑和手指都离刀刃"],
  ]}
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