--- slug: how_to_clean_a_gratin_dish category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/gratin_dishes title: "グラタン皿の焦げの落とし方" lead: "焦げ付いたグラタン皿は熱い石けん水に最低15分ほど浸し、ふやけた汚れを傷のつかないスポンジや木のヘラで持ち上げます。しつこい焦げには重曹と水のペーストを塗って1時間置いてからこすり、熱い皿に冷水を注いでひび割れさせないよう注意します。" recommendation: name: "熱い石けん水に浸し、傷のつかないスポンジでこする——頑固な焦げは重曹ペースト、皿は冷ましてから" reason: "焼き付いたチーズやソースは、力ではなく浸すことで陶器・ストーンウェア・ガラスのグラタン皿から落ちるので、こすって釉薬を傷めるより、汚れをふやかすのが目標です。まず皿を自然に冷まします。熱い皿に冷水を注いだり、熱い皿を冷水に入れたりすると、急な温度差でひびが入ることがあります。熱い湯と食器用洗剤を入れ、15〜30分、しっかり焼き付いた層なら一晩浸します。乾燥機用シートや食洗機用タブレットを入れるとさらにゆるみます。あとは大半が、傷のつかないナイロンスポンジ、木やシリコンのヘラ、スポンジの柔らかい面で持ち上がります。釉薬やガラス面を傷つけるスチールウールや金属ヘラは避けます。しつこい焦げには、重曹と少量の水で固めのペーストを作り、そこに塗って1時間（または一晩）置いてからこすり、ホワイトビネガーを少し垂らして泡立たせてゆるめます。マイルドな研磨クレンザーも有効です。直火対応の皿なら、湯と少量の洗剤を入れてコンロで軽く煮ると、ひどい部分が浮きます。よくすすいで乾かし、次を楽にするには、皿に油を塗るか縁にソースを多めにして、食材が溶接のように張り付くのを防ぎます。" published: 2026-07-09 updated: 2026-07-09 ---