---
slug: how_to_clean_a_gratin_dish
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/gratin_dishes
type: informational
title: "Cómo limpiar una fuente de gratinar"
lead: "Deja la fuente con el gratinado pegado en remojo con agua caliente y jabón al menos quince minutos y levanta después la comida ablandada con una fibra que no raye o un rascador de madera. Para las manchas quemadas más tercas, extiende una pasta de bicarbonato y agua, déjala una hora y frota, y no eches nunca agua fría en una fuente caliente, porque puede agrietarla."
recommendation:
  name: "Remojo con agua caliente y jabón y después una fibra que no raye; pasta de bicarbonato en lo quemado, y dejar enfriar la fuente antes"
  reason: "El queso y la salsa horneados salen de una fuente de cerámica, gres o vidrio con remojo antes que con fuerza, así que el objetivo es ablandar el residuo en lugar de rascarlo y arriesgar el esmalte. Deja primero que la fuente se enfríe sola, porque echar agua fría en una fuente caliente, o meter una fuente caliente en agua fría, puede provocar un choque térmico y agrietarla. Llénala de agua caliente con un chorro de jabón y déjala en remojo de quince a treinta minutos, o toda la noche si la capa está muy horneada, y una pastilla de lavavajillas en el agua ayuda a despegarla. Después casi todo se levanta con una fibra de nailon que no raye, un rascador de madera o de silicona, o el lado blando de una esponja, y conviene evitar la lana de acero y los rascadores metálicos sobre superficies esmaltadas o de vidrio, que las rayan. Para las zonas chamuscadas tercas, prepara una pasta espesa de bicarbonato con un poco de agua, extiéndela sobre la mancha, déjala una hora o toda la noche y frota, y añade un chorrito de vinagre blanco para que burbujee y la afloje; un limpiador abrasivo suave también sirve. Si la fuente es apta para fuego directo, hervir en ella agua con un poco de jabón suelta lo peor. Enjuaga bien y seca, y para que la próxima vez sea más fácil, engrasa la fuente o pon algo más de salsa en los bordes, que es donde la comida tiende a soldarse."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
---


<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Remojo", "Agua caliente con jabón, de 15 a 30 min o toda la noche", "Ablanda lo horneado para que se levante"],
    ["Frotar", "Fibra que no raye o rascador de madera, nada de metal", "Protege el esmalte de la cerámica o el vidrio"],
    ["Lo terco", "Pasta de bicarbonato, una hora, y frotar", "Levanta con suavidad el residuo quemado"],
    ["Cuidado", "Dejar enfriar la fuente antes de echar agua", "El agua fría en fuente caliente puede agrietarla"],
  ]}
/>