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slug: how_to_clean_a_gratin_dish
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/bakeware/gratin_dishes
title: "焗烤盘怎么清洗？"
lead: "焗烤盘上烤焦粘住的东西，先用热肥皂水泡至少十五分钟，再用不刮伤的海绵或木铲把泡软的残渣刮起来。顽固的焦垢就抹一层小苏打加水的糊、放一小时再刷——千万别往热盘里倒冷水，会裂。"
recommendation:
  name: "热肥皂水泡、用不刮伤的海绵刷；焦垢用小苏打糊、并等盘子凉了再洗"
  reason: "烤焦的芝士和酱汁，靠泡、不靠使劲，就能从陶瓷、炻器或玻璃焗盘上脱落，所以目标是把残渣泡软，而不是硬刮、伤了釉面。先让盘子自然放凉——往热盘里倒冷水、或把热盘丢进冷水，都可能因骤冷骤热而裂开。盘里放热水和一点洗洁精，泡十五到三十分钟，烤得特别牢的就泡一整夜；水里丢一张烘干纸或一颗洗碗块能帮着松动。之后大部分都能用不刮伤的尼龙海绵、木或硅胶刮铲、海绵的软面刮起来——上釉和玻璃面上别用钢丝球和金属铲，会刮花。顽固的焦斑，用小苏打加一点水调成稠糊，抹在焦处，放一小时（或一夜）再刷，再滴点白醋起泡把它松开；温和的去污膏也行。若是可上明火的盘子，加水和一点洗洁精在炉上微微煮一下，最难的那层会浮起来。冲净擦干；想下次省事，给盘子抹点油、或边缘多放点酱汁，食物就不那么容易焊死在上面。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["浸泡", "热肥皂水泡 15～30 分钟（或过夜）", "把焦垢泡软、好刮起"],
    ["刷洗", "不刮伤的海绵或木铲，别用金属", "保护陶瓷或玻璃釉面"],
    ["顽固焦垢", "小苏打糊放一小时再刷", "轻轻把焦垢浮起来"],
    ["注意", "等盘子凉了再加水", "热盘遇冷水会裂"],
  ]}
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