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slug: how_to_care_for_a_nonstick_pan
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/frying_pans
type: informational
title: "Cómo cuidar una sartén antiadherente"
lead: "Mantenla a calor medio, usa solo utensilios de madera o silicona y olvídate de los aceites en aerosol: el calor alto, el metal y el residuo del espray son lo que mata el recubrimiento. Lávala a mano con suavidad cuando se haya enfriado y asume que una sartén antiadherente es un consumible: cámbiala en cuanto la superficie se raye o se descame."
recommendation:
  name: "Calor medio, utensilios de madera o silicona, nada de espráis, lavado suave a mano, y cambiarla al primer rayón o descamado"
  reason: "El recubrimiento antiadherente aguanta bien las temperaturas del día a día pero se degrada con el calor, la abrasión y la acumulación, así que cuidarlo consiste en evitar esas tres cosas. Cocina de fuego bajo a medio y no precalientes nunca vacía una sartén antiadherente a tope, porque eso quema el recubrimiento y, por encima de unos 260 °C, empieza a descomponerlo. Remueve y da la vuelta con madera, silicona o nailon, nunca con metal, y no cortes la comida dentro de la sartén. Olvídate de los aceites en aerosol: sus propelentes dejan una película pegajosa e invisible que se hornea encima y arruina el despegue, así que usa un poco de aceite o mantequilla. Deja enfriar la sartén antes de lavarla, porque el golpe de agua fría la deforma, y lávala a mano con suavidad; el calor y el detergente agresivo del lavavajillas le acortan la vida. Guárdala sin apilar otras sartenes directamente sobre la superficie, poniendo un paño o un protector entre ellas. Y asume que hasta una buena sartén antiadherente se gasta en unos años: en cuanto esté rayada, descamada o la comida empiece a pegarse, cámbiala en vez de comerte el recubrimiento."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Regla", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Calor", "De bajo a medio; nunca vacía a tope", "Por encima de unos 260 °C el recubrimiento se descompone"],
    ["Utensilios", "Madera, silicona, nailon", "El metal raya la superficie"],
    ["Aceite", "Un poco de aceite o mantequilla, sin espráis", "El residuo del espray se hornea y arruina el despegue"],
    ["Lavar y cambiar", "Enfriar primero, lavar a mano; cambiar al rayarse", "Es un consumible, no algo para siempre"],
  ]}
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