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slug: how_to_care_for_a_nonstick_pan
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/frying_pans
title: "フッ素（テフロン）フライパンを長持ちさせる手入れ"
lead: "中火までで使い、木かシリコンの道具だけを使い、スプレー式の油は避けます——強火・金属・スプレーの残りがコーティングを傷める三大要因です。冷ましてからやさしく手洗いし、消耗品なので表面が傷ついたり剥がれたら買い替えます。"
recommendation:
  name: "中火まで・木かシリコン・スプレー不可・やさしく手洗い——傷や剥がれが出たら買い替え"
  reason: "フッ素コーティングは日常の温度では丈夫ですが、熱・摩擦・こびりつきで劣化するので、手入れはこの三つを避けること。加熱は弱〜中火で、空のフッ素鍋を強火で予熱しないこと——コーティングを焦がし、約260℃を超えると分解が始まります。混ぜたり返したりは木・シリコン・ナイロンで、金属は不可、鍋の中で切らないこと。スプレー式の油は避ける：噴射剤が見えないベタつく膜を残して焼き付き、すべりを損ないます——少量の油かバターを使いましょう。洗う前に冷ます（急な水は反りの元）、そしてやさしく手洗い。食洗機の熱と強い洗剤は寿命を縮めます。裸のまま重ねず、布や保護シートを挟んで収納を。そして良い鍋でも数年で寿命が来ると割り切ること——傷・剥がれ・くっつきが出たら、コーティングを食べる前に買い替えます。"
published: 2026-07-08
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["ルール", "する", "理由"]}
  rows={[
    ["熱", "弱〜中火・空焚き強火は不可", "約260℃超でコーティングが分解"],
    ["道具", "木・シリコン・ナイロン", "金属は表面を傷つける"],
    ["油", "少量の油かバター・スプレー不可", "スプレーの残りが焼き付き剥離を損なう"],
    ["洗う・買い替え", "冷ましてやさしく手洗い・傷んだら交換", "永久品でなく消耗品"],
  ]}
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