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slug: how_to_calibrate_a_meat_thermometer
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/kitchen_thermometers
type: informational
title: "Cómo calibrar un termómetro de carne"
lead: "Comprueba un termómetro de carne con la prueba del agua con hielo: llena un vaso con hielo picado y un poco de agua, remueve e introduce la sonda sin tocar las paredes; debe marcar 0 °C (32 °F). Si se desvía, gira la tuerca de calibración en un termómetro de esfera para corregirlo, o anota la diferencia y tenla en cuenta si es digital."
recommendation:
  name: "El agua con hielo debe marcar 0 °C: ajusta la tuerca de la esfera, o anota la desviación en un termómetro digital"
  reason: "Un termómetro que se desvía unos grados puede dejar la carne poco hecha o pasada, así que merece la pena comprobarlo, sobre todo en uno de esfera o después de que se haya caído. La prueba del agua con hielo (o del punto de hielo) es la fácil y fiable: llena un vaso hasta arriba con hielo picado o en cubitos, añade agua fría para rellenar los huecos, remueve bien y déjalo asentarse un minuto para que sean 0 °C de verdad. Mete la sonda en el centro sin dejar que toque el hielo ni las paredes del vaso, espera a que la lectura se estabilice y debería marcar 0 °C (32 °F). Si no, un termómetro analógico de esfera suele tener una pequeña tuerca de calibración bajo la esfera (a menudo hace falta un alicate o una llave) que giras hasta que marque 0 °C sin sacarlo del agua con hielo. Casi ningún termómetro digital barato se puede ajustar, así que anota la desviación —digamos que marca 2 °C— y corrige mentalmente cada lectura en esa cantidad, o mira si tiene función de reinicio. Una segunda comprobación es la prueba del agua hirviendo: el agua hierve a 100 °C (212 °F) a nivel del mar y baja alrededor de 1 °C por cada 300 m de altitud, y la sonda debería marcar eso. Vuelve a comprobarlo de vez en cuando y cambia un termómetro que se desvíe muchísimo o que no se estabilice."
published: 2026-08-19
updated: 2026-08-19
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<ComparisonTable
  columns={["Paso", "Qué hacer", "Por qué"]}
  rows={[
    ["Prueba del agua con hielo", "Hielo y agua, remover, sonda en el centro", "Un punto de referencia de 0 °C de verdad"],
    ["Leer", "Debe marcar 0 °C (32 °F)", "Te dice el error, si lo hay"],
    ["Ajustar", "Girar la tuerca de la esfera, o anotar la desviación del digital", "Corrige el error o lo tiene en cuenta"],
    ["Segunda comprobación", "Agua hirviendo: 100 °C (menos en altura)", "Confirma también el extremo alto"],
  ]}
/>