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slug: how_to_calibrate_a_meat_thermometer
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/kitchen_thermometers
type: informational
title: "食物温度计怎么校准？"
lead: "用冰水法校验温度计：杯里装满碎冰加一点水、搅匀，把探针插到中间、别碰杯壁，读数应为 0℃（32°F）。若不对，指针式转校准螺母调到 0℃，数字式则记下偏差、读数时补正。"
recommendation:
  name: "冰水应读 0℃——指针式拧螺母调，数字式记下偏差补正"
  reason: "读数差几度就可能让肉没熟或过熟，所以值得校验，指针式或摔过之后尤其要查。冰水（冰点）法简单又可靠：杯里装满碎冰或冰块，缝隙倒满冷水，充分搅匀、静置约一分钟，成为真正的 0℃。把探针插到中间、别碰到冰或杯壁，等读数稳定，应显示 0℃（32°F）。若不是，指针式表盘下通常有个小校准螺母（可能要用钳子或扳手），趁探针还在冰水里，拧到读 0℃为止。多数便宜的数字温度计不能调，那就记下偏差——比如高了 2℃——每次读数在心里补正这个量，或看看有没有复位功能。第二个校验是沸水法：海平面水在 100℃（212°F）沸腾，每升高 300 米约降 1℃，探针应读出这个值。隔段时间再查一次；偏差很大或读数不稳的就换掉。"
published: 2026-07-09
updated: 2026-07-09
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<ComparisonTable
  columns={["步骤", "该做", "为什么"]}
  rows={[
    ["冰水法", "冰＋水搅匀、探针插中间", "一个真实的 0℃ 基准"],
    ["读数", "应显示 0℃（32°F）", "看出有没有偏差"],
    ["调整", "指针式拧螺母、数字式记偏差", "校正或预留误差"],
    ["再校验", "沸水＝100℃（高海拔更低）", "也确认高温端"],
  ]}
/>