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slug: do_you_need_a_second_cutting_board
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/kitchen_utensils_gadgets/cutting_boards
title: "まな板は2枚目が必要？"
lead: "必要です——生肉・生魚用と、そのまま口に入る物用の2枚。小さめのプラスチックまな板（またはまな板シート数枚）が、台所でいちばん安い食中毒対策です。"
recommendation:
  name: "生肉・生魚専用の小さいプラスチックまな板"
  reason: "食中毒の定番は、鶏肉を切ったまな板が10分後にサラダと出会うことで、調理の合間のすすぎ洗いでは確実には防げません。安いプラ板を生もの専用にすれば話は終わり：漂白剤も食洗機も使え、色を変えればルールを忘れようがなく、メインの木やゴムのまな板は濡らさず乾いたまま。収納がない家はまな板シートでも同じ仕事ができます。"
published: 2026-07-07
updated: 2026-07-07
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<ComparisonTable
  columns={["構成", "仕組み", "向いている人", "難点"]}
  rows={[
    ["メイン＋小さいプラ板", "生ものだけ漂白できる面に隔離", "ほぼすべての家庭", "収納が1枚分増える"],
    ["メイン＋まな板シート", "肉の時だけシートを敷いて洗うか捨てる", "狭いキッチン、キャンプ", "滑りやすく寿命が短い"],
    ["色分けプラセット", "業務用ルールの家庭版。食材ごとに1色", "大家族・作り置き派", "2人暮らしには過剰"],
    ["1枚を都度洗い", "生肉のたびに洗剤と湯で洗う", "どうしても増やしたくない人", "1回の洗い忘れで台無し"],
  ]}
/>