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slug: do_you_need_a_saute_pan
category_path: home_kitchen/kitchen_dining/cookware/saute_pans
type: buying_guide
title: "ソテーパン（深型フライパン）は必要？"
lead: "ほとんどの台所は不要です。フタ付きの26cmフライパンで用は足り、ステンレスのソテーパンが活きるのは、ソースごと煮る鶏肉やミートボールなど汁気のあるワンパン料理が毎週の定番になってからです。"
recommendation:
  name: "手持ちの26cmフライパン＋フタ（ソテーパンは汁気のワンパン料理が毎週になってから）"
  reason: "ソテーパンとは縁が直立したフタ付きのフライパンのことで、フタはすでに持っています。直立した縁が効くのは本格的に汁気を扱うときだけ——26cm（約3L）のステンレスソテーパンならソースが縁からはねず、焼き付けてからそのまま煮込め、オーブンにも入ります。それが毎週なら2枚目のステンレスフライパン代わりも務まりますし、そうでなければ同じ仕事をする重いフライパンが増えるだけです。"
published: 2026-07-07
updated: 2026-07-08
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<ComparisonTable
  columns={["鍋", "ワンパン料理での働き", "向いている人", "難点"]}
  rows={[
    ["手持ちの26cmフライパン＋フタ", "軽く焼いて浅めのソース煮までは問題なし", "たまのワンパン料理", "縁が斜めで汁気が多いとはねやすく、中火まで"],
    ["ステンレスソテーパン（26cm・約3L）", "しっかり焼き付けてから深めに煮込める、オーブンも可", "毎週のソース煮込み・ミートボール・浅い蒸し煮", "ソースが入ると重く、大きな鍋がもう1つ増える"],
    ["深型の炒め鍋（チェフパン）", "炒めも煮込みも1つの丸い形で", "炒めてから煮る料理が中心の人", "焼き付けも煮込みもどっちつかず"],
    ["鋳物ホーロー鍋（22cm・約3.5L）", "時間をかけた均一な煮込み", "週末の煮込みとパン", "30分のワンパン料理には大げさ"],
  ]}
/>